Emulgatory

☆☆☆☆☆ (0 reviews)

Show price history

Lowest price (incl. delivery)

50,02 PLN

Offers15

Last updatedpřed 5 dny

See best offer

Prodejce	Product price	Delivery	Celkem	Dostupnost	Updated
AL Allegro.pl	31,02 PLN	19,00 PLN	50,02 PLN	Dostupné	před 5 dny	View offer
AL Allegro.pl	31,17 PLN	free	31,17 PLN	Dostupné	před 5 dny	View offer
AL Allegro.pl	31,29 PLN	25,00 PLN	56,29 PLN	Dostupné	před 5 dny	View offer
AL Allegro.pl	31,94 PLN	25,00 PLN	56,94 PLN	Dostupné	před 5 dny	View offer
AL Allegro	33,80 PLN	25,00 PLN	58,80 PLN	Dostupné	před 6 měsíci	View offer
AL Allegro.pl	33,80 PLN	free	33,80 PLN	Dostupné	před 5 dny	View offer
AL Allegro.pl	34,69 PLN	25,00 PLN	59,69 PLN	Dostupné	před 5 dny	View offer
AL Allegro.pl	34,87 PLN	19,00 PLN	53,87 PLN	Dostupné	před 5 dny	View offer
AL Allegro.pl	35,58 PLN	29,00 PLN	64,58 PLN	Dostupné	před 5 dny	View offer
AL Allegro.pl	37,58 PLN	19,00 PLN	56,58 PLN	Dostupné	před 5 dny	View offer
AL Allegro.pl	37,70 PLN	19,00 PLN	56,70 PLN	Dostupné	před 5 dny	View offer
AL Allegro.pl	37,71 PLN	29,00 PLN	66,71 PLN	Dostupné	před 5 dny	View offer
AL Allegro.pl	39,58 PLN	free	39,58 PLN	Dostupné	před 5 dny	View offer
AL Allegro.pl	39,96 PLN	19,00 PLN	58,96 PLN	Dostupné	před 5 dny	View offer
AL Allegro.pl	40,34 PLN	free	40,34 PLN	Dostupné	před 5 dny	View offer

Ceny a dostupnost se mohou změnit. Naposledy aktualizováno: 15.08.2026 13:28.

EAN 09788320426618

Wydawnictwa Naukowo Techniczne WNT

0,0

☆☆☆☆☆

0 reviews

5★ 0%

4★ 0%

3★ 0%

2★ 0%

1★ 0%

Product reviews

Name

Rating

Your review

No reviews yet — be the first!

Emulgatory

Autor: Stauffer Clyde E.

EAN: 9788320426618

Typ publikacji: książka

Strony: 182

Oprawa: miękka

Wydawca: Wydawnictwa Naukowo-Techniczne

Seria: Słowniki Akademickie PWN

SID: 804405

Emulgatory

Prezentujemy książkę o emulgatorach - środkach powierzchniowo czynnych, mających wielkie znaczenie w produkcji żywności. W publikacji omówiono m. in.: surfaktanty, jako związki amfofilowe; tworzenie i stabilizację emulsji; mikroemulsje; formy krystaliczne tłuszczów i emulgatorów; mezofazy i ich znaczenie w odniesieniu do żywności; regulacje prawne dotyczące zastosowania emulgatorów w żywności obowiązujące w Stanach Zjednoczonych, Kanadzie i Unii Europejskiej; praktyczne zastosowanie emulgatorów w piekarstwie, mleczarstwie, produkcji soków i napojów oraz żywności niskotłuszczowej. Wartość merytoryczną książki podnoszą przejrzyste ilustracje, słowniczek używanych terminów oraz tabele, w których zawarto wskazówki, jak sobie radzić z trudnymi sytuacjami w trakcie różnych operacji produkcyjnych.