Guma Ksantanowa Spożywcza bezglutenowa naturalna 3KG

GUMA KSANTANOWA SPOŻYWCZA bezglutenowa naturalna 3kg.

Guma ksantanowa jest zagęszczaczem, stabilizatorem, środkiem żelującym i środkiem kapsułkującym.

Gumę ksantanową wykorzystuje się w przemyśle spożywczym do produkcji przetworów mlecznych, lodów, marmolady i dżemów, wypieków, sosów i majonezów, żywności dla niemowląt, przetworów mięsnych i rybnych.

Guma ksantanowa (E415) nie stwarza żadnego zagrożenia dla organizmu człowieka. Jest oficjalnie zatwierdzony w Europie, USA, Kanadzie, Japonii i Chinach. Xanthan nie ma przeciwwskazań, ponieważ absolutnie nie jest wchłaniany przez organizm. Jest niskoalergiczny, bezpieczny, co potwierdzają oficjalne badania.

Dodatek do żywności E415 dobrze rozpuszcza się w gorącej i zimnej wodzie, mleku, roztworach soli i cukru. Miesza niemieszające się ze sobą składniki, takie jak woda i olej. Zwiększa lepkość cieczy i zmniejsza parowanie podczas obróbki cieplnej. Podczas pieczenia guma ksantanowa utrzymuje składniki, łączy je w gęstą masę, uelastycznia ciasto podczas wyrabiania, a podczas pieczenia pozwala na zachowanie kształtu pęcherzyków powietrza, tworząc w ten sposób fałdy w cieście (baursaki, pączki, bułki, chleb) . Dodatkowo pomaga zatrzymać wilgoć w gotowym produkcie.

W przemyśle cukierniczym i piekarskim guma ksantanowa odgrywa znaczącą rolę w produkcji wyrobów bezglutenowych, gdyż częściowo zastępuje gluten.

Dodatek do żywności E415 stosowany w sposób kontrolowany uważany jest za całkowicie bezpieczny dla zdrowia człowieka.

Ile należy dodać?

Jeśli przygotowujesz chleb, babeczki lub wypieki drożdżowe, to 20 g gumy ksantanowej na 1 kg mąki. W cieście parzonym lub naleśnikowym około 15 g na 1 kg mąki. Naleśniki wychodzą cienkie i nie przyklejają się do patelni. Jeśli przygotowujesz domowy majonez, sos, lody, to zalecana dawka to 5 g na 1 kg produktu.

Guma ksantanowa – przepisy kulinarne

Guma ksantanowa to dyskretny produkt, który może radykalnie zmienić codzienną rutynę, szczególnie podczas odchudzania. Bardzo ważne jest, aby wiedzieć, jak prawidłowo stosować ksantan – zbyt mała ilość substancji może nie dać pożądanego efektu, a zbyt duża może negatywnie wpłynąć na smak potrawy. Dlatego, aby ułatwić Ci stosowanie gumy ksantanowej, poniżej przedstawiamy kilka pomysłów i przepisów na wykorzystanie tego polisacharydu w codziennej kuchni.

Bogaty koktajl proteinowy

Shake proteinowy to produkt, który doskonale znasz. Jednak dzięki dodatkowi ksantanu ta przekąska zamienia się w pożywny posiłek przypominający mus, dzięki któremu na dłużej będziesz czuć się syty!

Składniki: 200 ml wody, 30 g odżywki białkowej, 1 g gumy ksantanowej, szczypta soli.

Instrukcje: Umieść wszystkie składniki w misie blendera i miksuj na wysokich obrotach przez 60 sekund.

Data ważności: podana na opakowaniu

Dystrybutor: Resto Yaroslav Holub