Sada 3 kovaných nožů Victorinox Grand Maitre 7.7243.3 Solingen

Tři kované nože z nejvyšší prémiové řady Victorinoxu – Grand Maître. Každá čepel je vyrobena z jednoho kusu vysoce uhlíkové nerezové oceli full-tang se třemi nýty a charakteristickým přechodem na bolster. Rukojeť je vyrobena z polyoxymethylenu (POM) – tuhého technického polymeru, který nenabobtná od vlhkosti.

Sada 7.7243.3 váží 714 g a obsahuje tři nože o celkové délce pokrývající 90 % běžné práce v kuchyni: k loupání, k plátkování masa a nůž. Výroba: Solingen, Německo – světové hlavní město nožířství.

💪 Silné stránky

• ✅ Kované, nevyřezané – celá řada Grand Maître je vyrobena z jednoho kusu oceli, na rozdíl od populární řady Fibrox (stamping).
• ✅ Full-tang a trojité nýtování – trn prochází celou rukojetí, spojený třemi nýty; konstrukce typická pro nožířskou práci Solingen.
• ✅ Bolster – zhrubnutí mezi čepelí a rukojetí chrání prsty, dodává rovnováhu, usnadňuje úchop kleští.
• ✅ POM místo plastu – polyoxymethylen je stejný materiál, z něhož se dělají ozubená kola v přesné mechanice; nenabobtnává, nedeformuje se od detergentů.
• ✅ Ocel (ice-tempered, high-carbon) – delší držení čepele mezi ostřeními.
• ✅ Komplet pokrývá 90 % práce – od drobné zeleniny, přes plátkování pečeně až po hlavní řezání nožem šéfkuchaře.

🎯 Pro koho

• Domácí kuchař, který vaří každý den. Tři nože místo jednoho „univerzálního“ – napařovač na zeleniny, carving na plátkování, chef na zbytek. Každý ve své roli, každý s bolsterem.
• Pár zakládající dům. První vážný nůžkový set, který po dvou letech nevyžaduje výměnu. Uznávaná značka, kovaná konstrukce, dárkový charakter.
• Amatérský kuchař, který dohání Fibroxovou linii. Kdo měl plastové Fibroxy, ten okamžitě ucítí rozdíl v kovaném ostří v ruce – větší hmotnost, lepší vyvážení, bolster pod palcem.

🔧 Konstrukce

Čepele jsou kované z jednoho kusu vysoce uhlíkové, ledově kalené nerezové oceli. Konstrukce je full-tang – trn prochází celou rukojetí. Rukojeti jsou z polyoxymethylenu (POM) v černé barvě a jsou nýtovány třemi nýty. Charakteristický bolster hladce spojuje čepel s rukojetí a zabraňuje sklouznutí ruky na čepel. Každý nůž je vyvážený nezávisle. Celá výroba je v Solingenu, kde se v Německu vyrábí nože od 14. století.

📦 Složení sady

• Nůž na loupání (paring) – ostří 8 cm. Pro zeleniny, ovoce, drobnou práci.
• Nůž na plátkování (carving / slicing) – ostří 20 cm. Pro pečeně, šunku, ryby – dlouhé tenké řezy.
• Nůž šéfkuchaře – ostří 20 cm. Hlavní nůž: zelenina, maso, bylinky.

Celková hmotnost sady: 714 g (25,2 oz).

⚖ Grand Maître vs. další řady Victorinox

• Grand Maître (tento set) – kované, full-tang, POM, bolster, Solingen. Prémiový kuchyňský segment Victorinoxu.
• Forged – také kovaná, podobná konstrukce, ale jiná modelová řada.
• Fibrox – nejoblíbenější řada restaurací, odstřeďované (vyřezávané) čepele, protiskluzová rukojeť Fibrox. Lehčí, levnější, skvělé pro profesionální práci, ale bez bolstra a bez full-tangu.
• Swiss Classic / Swiss Modern – každodenní řada, polypropylen, stomované čepele, nízká hmotnost.

Grand Maître je volbou pro někoho, kdo chce kovanou konstrukci německé nožířské školy, ale pod značkou uznávanou v restauračních kuchyních po celém světě.

📋 Specifikace

• Výrobce: Victorinox
• Řada: Grand Maître (forged)
• Model: 7.7243.3 (3dílná sada)
• Č.: 7611160001849
• Složení sady: pár 8 cm + carving 20 cm + chef 20 cm
• Konstrukce: kovaná z jednoho kusu oceli, full-tang
• Materiál čepele: nerezová ocel nerezová ocel, ledově kalená
• Materiál rukojeti: polyoxymethylen (POM), černá barva
• Nitování: trojité (triple-riveted)
• Bolster: ano (jemné zhrubnutí)
• Hmotnost sady: 714 g (25,2 oz)
• Lze mýt v myčce nádobí: ano, ale výrobce doporučuje ruční mytí
• Země výroby: Německo (Solingen)