Alergie i nietolernacje pokarmowe

Alergie pokarmowe we współczesnym świecie to już epidemia Alergie pokarmowe obok nowotworów, chorób układów oddechowego i krążenia zaliczane są dziś do najczęściej występujących chorób cywilizacyjnych. Ponieważ mówi się nawet o epidemii alergii pokarmowych. Czym właściwie są Mówiąc najprościej, alergia to przesadna reakcja układu odpornościowego na obcą substancję, która powinna w normalnych okolicznościach być dobrze tolerowana. Reakcje alergiczne mogą obejmować szereg objawów. Począwszy od lekkiego swędzenia w jamie ustnej, a skończywszy na szybko postępującej, ogólnoustrojowej i zagrażającej życiu reakcji zwanej anafilaksją. Eksperci szacują się, że alergia pokarmowa występuje u 4-8% dzieci i 2-4% osób dorosłych na świecie. Jaka jest przyczyna alergii pokarmowych Oprócz czynników genetycznych, na rozwój alergii wpływają również czynniki środowiskowe, przede wszystkim: styl życia, stres, chemiczne dodatki w żywności, zanieczyszczenie środowiska. I to one są najczęstszą przyczyną nieprawidłowych reakcji immunologicznych u osób dorosłych.Oto najbardziej powszechne alergeny pokarmowe. Z pewnością zaliczamy do nich:orzeszki ziemne i orzechy drzewne (migdały, orzechy laskowe, orzechy nerkowca, pistacje, orzechy włoskie, orzechy pekan, brazylijskie i makadamia),mleko,jaja,soja,pszenica,ryby,skorupiaki,nasiona.