Kuchynský nôž Suncraft Senzo Classic Santoku 167 mm

Kuchynský nôž Suncraft SENZO CLASSIC Santoku 167 mm

Santoku je japonský brat západného kuchárskeho noža. Jeho názov sa prekladá ako „tri výhody“, prípadne „tri cnosti“. Nie bez dôvodu – tento nôž, ktorý je svojím vzhľadom križovatkou typického noža šéfkuchára s sekáčikom, je multifunkčný. Osvedčí sa pri krájaní mäsa, rýb a zeleniny.

Produktovo bohatá línia SENZO CLASSIC spája v sebe najlepšie vlastnosti východnej a západnej filozofie výroby nožov. Na západe sú väčšinou tvary a určenie nožov, na východe sú zase remeslo a dizajn. Séria obsahuje nože s odlišnými čepeľami a rôznou hmotnosťou, čo sa vyžaduje od kuchynských nástrojov v kruhu západnej kultúry. Jednoduchý, ale sofistikovaný dizajn línie SENZO CLASSIC zostáva v duchu japončiny.

Čepele nožov SENZO CLASSIC sú vyrobené z 33-vrstvovej nehrdzavejúcej ocele. damašková oceľ* vystužená jadrom z ocele VG-10**. Táto kompozícia je mimoriadne trvanlivá a samotná čepeľ je odolná voči procesu ničenia a otupovania. Na priblížení je vidieť jemný, vlnitý vzor, ktorý pripomína samurajské meče.

Nože SENZO CLASSIC sa vyznačujú veľmi sofistikovanou konštrukciou. Na povrchu držiaka vyrobeného z tzv. Pakkawood*** v čiernej farbe nemá nity, čo ich robí mimoriadne elegantnými. Červený krúžok na základni čepele priťahuje pozornosť a kladivo čepele „Tsuchime“ nielenže vyzerá efektne – tiež spôsobuje, že krájané výrobky sa nelepia na nôž a ľahko skĺznu z čepele.

*Damašková oceľ – súčasná tzv. Damašková oceľ sa skladá z ďalších, mimoriadne tenkých, na sebe nanesených listov z nehrdzavejúcej ocele, z ktorých 25% stredných listov sa nazýva jadro a zvyšných 75% tvoria listy s rôznou tvrdosťou – striedavo nanášanej mäkkej a tvrdej ocele. V dôsledku toho vzniká na povrchu noža efekt „vlnenia“.

**Oceľ VG-10 je považovaná za jeden z najlepších na výrobu kuchynských nožov. Kuchári oceňujú ako krásny dizajn nožov vyrobených z VG-10, tak aj ich výnimočnú trvanlivosť. VG-10 je materiál s vysokou tvrdosťou, na stupnici HRC získal hodnotu HRC 60. Vďaka tomu sú nože vyrobené z neho neuveriteľne ostré a veľmi odolné voči opotrebovaniu.

***Pakkawood je laminované brezové alebo javorové drevo impregnované živicou. Vyznačujú sa veľmi vysokou odolnosťou voči teplu a vlhkosti, boli vyvinuté špeciálne pre rukoväte nožov.

Technické údaje:

Ostrie - 33-vrstvová oceľ, jadro VG-10

Tvrdosť - 60 HRC +/- 1

Celková dĺžka - 305 mm

Dĺžka čepele –167 mm

Rukoväť - Black Pakkawood s červeným krúžkom

Hmotnosť - ok. 200 g