Książka Herbata według Dilmah, Edwin Soon

Herbata według Dilmah, Edwin Soon

Oprawa: twarda; Liczba stron: 155

"Herbata według Dilmah" jest pierwszą tego typu publikacją poświęconą herbacie. Wydana przez Merrilla J. Fernando i jego dwóch synów, prezentuje świat herbaty z perspektywy producentów, którzy żyją nie tylko z niej, ale też dla niej i dla których jest jednocześnie codziennością oraz życiową pasją. Czytelnik znajdzie tu zarówno historię, jak również anegdoty i ciekawostki związane z międzynarodową kulturą herbaty. Przede wszystkim jednak zdobędzie rzetelną, trudno dostępną w innych źródłach wiedzę na temat jej uprawy, produkcji, walorów smakowych, zdrowotnych oraz jakościowych. Cechą wyróżniającą ”Herbatę według Dilmah” spośród innych książek poświęconych herbacie jest jej aspekt praktyczny. Można ją uznać za poradnik przygotowujący do doświadczenia jej smaku w pełnym wymiarze. Znaczącą część tego pięknie wydanego albumu - ilustrowanego m.in. zdjęciami polskiej fotografki Izabeli Urbaniak - zajmują tabele smaków, aromatów, próbniki kolorów, fiszki degustacyjne, komentarze sommelierów. Książka zawiera także szczegółowe wyjaśnienia związane z mechanizmem działania ludzkiego aparatu smaku i powonienia, co pozwala lepiej zrozumieć, na czym polega degustacja herbaty i od czego dokładnie zależą odczuwane przez nas wrażenia smakowe. "Herbata według Dilmah" inspiruje do kreatywnego picia herbaty - wyjaśnia chociażby zasady łączenia jej z czekoladą, serami i cygarami podpowiadając przy okazji, co sprawia, że te lub inne kompozycje są bardziej lub mniej udane; podaje przepisy słynnych szefów kuchni (m.in. Kurta Schellera) na dania przygotowane na herbacie; zawiera receptury na herbatę z dodatkami. Jej celem nie jest jednak dostarczenie gotowych rozwiązań, ale raczej zwrócenie uwagi na ogromny potencjał, jaki daje herbata.

Informacje szczegółowe:

Tytuł: Herbata według Dilmah

Autor: Edwin Soon

ISBN: 978-83-932641-0-0

Oprawa: twarda

Ilość stron: 155

Wydanie pierwsze. Warszawa 2011

Tytuł oryginału: The Dilmah Way of Tea”

Wydawnictwo: BMT Interprint Kraków

Język wydania: polski

Dilmah GOURMET Tea Selection

Herbata czarna to wizytówka Cejlonu – od 150 lat Rajska Wyspa słynie z produkcji najlepszej czarnej herbaty na świecie. Klasyczne herbaty cejlońskie zostały skomponowane przez Merrilla J. Fernando - kipera od ponad 65 lat degustującego herbaty z różnych plantacji Wyspy. Wykorzystując swoje doświadczenie, stworzył napary odzwierciedlające rozmaite oblicza cejlońskiej herbaty, a jednocześnie odpowiadające różnym gustom i okazjom.

Kolekcja herbat pełnych elegancji, znanych i podziwianych na całym świecie.

Magia herbaty kryje się w jej naturalnej różnorodności.

Czarne, czerwone, zielone i białe - wszystkie herbaty Dilmah rosną w rytmie natury. W górach albo nad oceanem, w tropikalnym słońcu lub w strugach deszczu. Czasem zrywane są w chłodne poranki, a czasami w upalne popołudnia. I dlatego jedne mają mocny smak, inne z kolei bardzo lekki. Różnią się też kolorami naparów - brązowymi, pomarańczowymi albo nawet jasnożółtymi.

Herbaty Dilmah to dar natury, który w pełni doceniamy. W odpowiednim momencie zrywamy listki, przetwarzamy je tradycyjnymi, sprawdzonymi sposobami i szczelnie pakujemy, żeby zabezpieczyć to, co w nich najlepsze, aż do chwili zaparzenia.

W naszych herbatach znajdują się tylko młode, ręcznie zebrane z krzewu listki dające najsmaczniejszy napar. Tradycyjną metodą produkcji wydobywamy i zachowujemy ich naturalne walory, a odpowiednim opakowaniem zabezpieczamy to, co w herbacie najlepsze, aż do chwili zaparzenia.

Rodzina Fernando to prawdziwi pasjonaci herbaty.

Piszą na jej temat książki, wymyślają przepisy kulinarne z jej wykorzystaniem, prowadzą kursy degustacyjne. Przede wszystkim jednak uprawiają herbaciane ogrody i produkują własną herbatę Dilmah. Robią to z szacunkiem dla natury, dzięki czemu jest tak świeża i bogata w smaki.

Merrill, Dilhan i Malik Fernando nie tylko produkują herbatę, ale też wzmacniają więzi pomiędzy człowiekiem i otaczającym go światem. Misją fundacji Dilmah Conservation jest zachowanie rytmu natury - ochrona lokalnej przyrody, której częścią są także krzewy cejlońskiej herbaty.