Polepszacz Piekarski Cool Max Odroczony Wypiek Bułki Pieczywo 25 kg
| Seller | Product price | Delivery | Total | Availability | Updated | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| AL Allegro.pl (PL) | 728,16 PLN | 25,00 PLN | 753,16 PLN | Available | 23 hours ago | View offer |
Prices and availability may change. Last Updated: 22.07.2026 15:55.
Product reviews
(opakowanie 25 kg)
Polepszacz do odroczonego wypieku. Produkt sprawdza się w wydłużonych procesach 24h i 36h. Specjalna kombinacja enzymów i innych składników gwarantuje stabilność ciasta podczas całego procesu.
Produkt pozwala na utrzymanie wysokiej stabilności gary i zapewnia wyjątkową objętość gotowego produktu.
Dozowanie: 2-3% w stosunku do masy mąki.
Data ważności: 09.12.2026 r.
Jaki jest skład produktu?
Składniki: gluten PSZENNY, cukier, glukoza, emulgator (E472e), substancje spulchniające (E450, E341), mąka PSZENNA, preżelowana mąka PSZENNA, mąka ze słodu PSZENNEGO, stabilizator (E412), środek do przetwarzania mąki (E300), olej roślinny (rzepakowy), enzymy (PSZENICA), nieaktywne drożdże.
Może zawierać: ŻYTO, JĘCZMIEŃ, OWIES, JAJA, SOJĘ, MLEKO, SEZAM
Jak przygotować produkt (bułki) ?
✔️ 3 kg Cool MAX
✔️ 100 kg Mąka pszenna typ 550
✔️ 1,8 kg Sól
✔️ 2,5 kg Drożdże
✔️ 52 kg Woda
Przyrządzanie:
Mieszać wszystkie składniki 7 minut na wolnych i 5 minut na szybkich obrotach.
Temperatura ciasta: około 24-25°C.
Fermentacja wstępna ciasta niezalecana.
Ciasto podzielić na kęsy, zaokrąglić, wydłużyć, po przejściu przez linię wykonać nacięcie.
Kęsy umieścić w kastach rozrostowych.
Fermentacja końcowa w chłodnio-garowni.
Wypiekać w temperaturze 230°C (dół)/ 210°C(góra) przez 17 minut z zaparowaniem pieca.
Jakie są zalety produktu?
✔️ Produkt sprawdza się w wydłużonych procesach 24 h i 36 h, dając wyjątkową objętość i stabilność ciasta
✔️ Specjalna kombinacja enzymów i innych składników gwarantuje stabilność ciasta podczas całego procesu
✔️ Posiada wysoką odporność na zmienne warunki panujące w zakładzie
Jaka jest wartość odżywcza produktu?
✔️ Wartość energetyczna kcal 365/100 g;
✔️ Tłuszcz 9,2 /100 g;
✔️ Kwasy tłuszczowe nasycone 7,5 /100g;
✔️ Węglowodany 46,2 /100g;
✔️ Cukry 28,1 /100g;
✔️ Błonnik 3,6 /100 g;
✔️ Białko 18,5 /100 g;
✔️ Sól 0,1 /100 g
Do czego mogę wykorzystać Cool Max?
Cool Max idealnie nadaje się do wypieku:
✔️ bułek w odroczonym wypieku