Biolea oliwa extra virgin tłoczona kamiennymi żarnami Pdo Chania 500ml Bio

Biolea oliwa extra virgin tłoczona kamiennymi żarnami PDO Chania 500ml BIO

Najlepiej spożyć przed: 12.2027

Biolea BIO — kreteńska oliwa z pasją, tradycją i innowacyjnym podejściem

Biolea to rodzinna firma z malowniczej miejscowości Astrikas w północno-zachodniej części Krety, w regionie Kolymbari o chronionej nazwie pochodzenia (PDO). Jej historia sięga kilku pokoleń rodziny Dimitriadis, która z pokolenia na pokolenie przekazuje wiedzę i zamiłowanie do autentycznych, rzemieślniczych metod produkcji oliwy z oliwek.

Już sama lokalizacja — łagodne wzgórza Krety, nasłonecznione przez większość roku — stanowi idealne środowisko do uprawy oliwek odmiany Koroneiki, cenionej za bogactwo aromatów i wysoką zawartość naturalnych przeciwutleniaczy. Oliwki zbierane są wczesną jesienią i tłoczone w ciągu kilku godzin od zbioru, co pozwala zachować ich najwyższą jakość i pełen profil polifenoli.

Tradycja w nowoczesnym wydaniu: Innovative Stone Milled & Cold Pressed

Jedną z największych zalet oliwy Biolea jest unikalne połączenie tradycyjnej metody kamiennego mielenia (stone milling) z nowoczesnymi standardami produkcji. Firma stosuje innowacyjne rozwiązania, opracowane dzięki ponad 30-letnim eksperymentom i udoskonaleniom, m.in.:

• Krótsze partie mielenia oliwek, aby ograniczyć utlenianie i zachować pełnię smaku oraz aromatu.
• Filtry ze stali nierdzewnej (zamiast plastiku czy włókien naturalnych), podnoszące walory organoleptyczne oliwy.
• Prasa naciskowa i chłodna ekstrakcja (cold press) — delikatny proces tłoczenia w niskiej temperaturze, chroniący cenne składniki odżywcze.

Choć tradycyjna metoda jest pracochłonna i wymaga dużego doświadczenia, Biolea świadomie stawia na „wolniejsze" tłoczenie, ponieważ pozwala uzyskać oliwę o wyjątkowo wysokiej jakości i jednocześnie sprzyja środowisku naturalnemu. Dzięki temu Astrikas Estate Extra Virgin Olive Oil jest jedną z nielicznych kamiennie mielonych i tłoczonych na zimno oliw dostępnych na rynku światowym.

Profil sensoryczny klasycznej oliwy Biolea EVOO (panel COI)

Klasyczna oliwa Biolea (250 ml i 500 ml) jest corocznie oceniana przez akredytowany panel sensoryczny IOC (ELGO-DEMETER, Chania) metodą COI/T.20/Doc. No 15. Charakterystyczny profil oliwy Biolea utrzymuje się stabilnie z sezonu na sezon dzięki spójności gajów Single Estate i niezmiennej metodzie produkcji:

Owocowość (fruity) medium fruity

Goryczka (bitter) medium bitter

Pikantność (pungent) medium pungent

Klasyfikacja COI: Extra Virgin Olive Oil — Medium Fruity (skala IOC: ≤3,0 delicate / 3,0–6,0 medium / >6,0 robust). Mediana defektów = 0,0. Oliwa zbalansowana — wyraźny charakter bez agresywności.

W nosie wyraźna nuta świeżo skoszonej trawy, zielon...