Kakao alkalizowane 10-12% proszek 5 kg Aromatika

Kakao alkalizowane powstaje poprzez preparowanie surowych, sproszkowanych ziaren kakaowca w taki sposób, by łatwiej tworzyło zawiesinę w roztworze wodnym. Poddane takiemu procesowi kakao łatwiej rozpuszcza się w wodzie i dużo wolniej osadza na dnie naczynia, a przy okazji zdecydowanie łagodnieje w smaku. Traci kwaśne i gorzkie nuty oraz przybiera ciemniejszą barwę, zaś w zetknięciu z płynem o odczynie zasadowym (np. mlekiem) nie wchodzi w gwałtowne reakcje mogące skutkować wydzielaniem substancji ubocznych. W efekcie końcowym jest zdecydowanie smaczniejsze, zachowując pełnię pierwotnych właściwości odżywczych.

Ziarna kakaowca:

• zawierają 20% białka, 38% węglowodanów i ok. 24,5 % tłuszczu (po poddaniu procesowi odtłuszczania zawartość tego składnika spada do 10-12%).;
• obfitują w szereg witamin (A, E i z grupy B) i minerałów (m.in. magnez, wapń, fosfor, sód, cynk, żelazo i potas).
• zawierają dużo błonnika pokarmowego i alkaloidów;
• należą do grupy produktów bezglutenowych;

Właściwości:

• to bogate źródło antyoksydantów;
• polifenole zawarte w kakao opóźniają procesy starzenia komórek;
• obecne w napoju antocyjany zapobiegają uszkodzeniom materiału genetycznego powodowanym przez działanie wolnych rodników;
• dzięki obecności magnezu wspomaga prawidłowe funkcjonowanie układu krążenia;
• reguluje pracę serca;
• ułatwia ustabilizowanie ciśnienia tętniczego na prawidłowym poziomie;
• hamuje rozwój miażdżycy i chorób naczyń krwionośnych;
• zawarta w kakao kofeina pobudza organizm do działania;
• znosi zmęczenie i ospałość oraz sprzyja koncentracji;
• normuje działanie ośrodkowego układu nerwowego;
• łagodzi skutki odczuwanego stresu;
• uwalnia produkcję endorfin odpowiedzialnych za dobre samopoczucie psychiczne;
• oprawia nastrój i pomaga złagodzić ewentualne epizody depresyjne;

Regularne spożywanie ziaren kakaowca zaleca się przede wszystkim osobom pozostającym na diecie odchudzającej w zastępstwie innych słodyczy. Kakao poprawia nastrój, lecz pozbawione cukru nie dostarcza do organizmu zbędnych kalorii. Pobudza zmysły i ułatwia koncentrację, dlatego polecane jest osobom narażonym na znaczny wysiłek umysłowy, uczniom, studentom oraz seniorom. Dla kobiet dla złagodzenia napięcia przedmiesiączkowego oraz wahań nastroju podczas menopauzy. Wspomagająco w chorobach układu naczyniowo-sercowego jako naturalne źródło magnezu i cynku oraz substancji odpowiedzialnych za podniesienie poziomu „dobrego” cholesterolu we krwi. Ziarna kakaowca idealnie sprawdzają się w kuchni jako składnik koktajli, granoli, wszelkiego rodzaju lekkich kremów, mieszanek śniadaniowych typu musli oraz jogurtów. Mogą być również stosowane jako niebanalna posypka do deserów oraz zestawiane z owocami, w szczególności bananami, mango, gr...