Japonský nôž santoku Kasumi VG-10 Pro K-52013 malý 13 cm 59-60 Hrc mramor

Praktický, malý santoku 13 cm od japonskej značky Kasumi (Seki). Kratšia čepeľ poskytuje väčšiu kontrolu pri krájaní zeleniny, byliniek, ovocia a menších kúskov mäsa – skvelý nož na drobnejšie práce a menšie ruky.

Čepeľ z jednotnej ocele VG-10 (s prídavkom kobaltu) s tvrdosťou 59-60 HRC dlho drží ostrosť. Brúsenie na strane približne 14-15 stupňov poskytuje britvový okraj a rukoväť z umelého mramoru je hladká, hygienická a odolná voči vlhkosti.

💪 Silné stránky

• ✅ Oceľ VG-10, 59-60 HRC – tvrdá japonská oceľ, dlho drží ostrosť
• ✅ Krátke ostrie 13 cm – úplná kontrola pri zelenine, bylinkách a jemnom krájaní
• ✅ Brúsenie ok. 14-15 stupňov na stranu – britvovo ostrá, hladká rezná hrana
• ✅ Profil santoku – plochá hrana na rezanie smerom nadol, bez kývania – rýchle drvenie
• ✅ Rukoväť z umelého mramoru – elegantná, hygienická a odolná voči vlhkosti

🎯 Pre koho

• Pre menšie práce. Zelenina, bylinky, ovocie a menšie kúsky mäsa – kratšia čepeľ poskytuje väčšiu kontrolu.
• Pre menšie ruky. ľahší a kratší santoku je pohodlnejší, keď sa veľký nôž šéfa zdá byť príliš veľký.
• Ako doplnok ku kompletu. Malý santoku vedľa väčšieho noža šéfa alebo santoku s dĺžkou 18 cm.

🔧 Konštrukcia a používanie

Čepeľ je jednotná oceľ VG-10, kovaná a kalená na 59-60 HRC, s výbrusom približne 14-15 stupňov na stranu. Profil santoku má plochý okraj – režte pohybom dole a mierne dopredu, bez kolískového pohybu typického pre európskeho šéfa. Rukoväť z umelého mramoru je hladká a odolná voči vlhkosti. Oceľ je nehrdzavejúca, ale pre zachovanie ostrosti umyte nôž ručne a vysušte ho a okraj obnovte na vodnom kameni, pričom si zachovajte uhol brúsenia.

📋 Špecifikácia

• Výrobca: Kasumi (Sumikama, Seki, Japonsko)
• Model: VG-10 Pro K-52013
• EAN: 4950586520132
• Typ: nôž santoku (malý), kovaný
• Oceľ: VG-10 (mono, s kobaltom)
• Tvrdosť: 59-60 HRC
• Dĺžka čepele: 13 cm
• Brúsenie: približne 14-15 stupňov na stranu
• Rukoväť: umelý mramor (živica)