Japonský nôž Bunka Suncraft Senzo Pro MP-05 16,5 cm SG2 powder 64 Hrc

Profesionálny japonský nôž Bunka z radu Suncraft Senzo Pro. Čepeľ 16,5 cm z ocele SG2 / R2 powder steel (prášková metalurgia), kalená na 64 HRC – prémiová trieda japonských kuchynských nožov. Zloženie SG2: 1,25-1,45% C, 14-16% Cr, 2,3-3% Mo, 1,8-2,2% V.

Profil Bunka – japonský univerzálny nôž s reverse tanto tip (obrátená špička tanto), kompromis medzi Gyuto a Santoku. Rukoväť je z čierneho pakkawoodu s mozaikovými nitmi, západný štýl (Western handle). Hmotnosť 164 g, hrúbka podpätku 1,85 mm. Vyrobené v Japonsku.

💪 Silné stránky

• ✅ Stal SG2 / R2 powder steel – prášková metalurgia; prémiová trieda s veľmi dlhým udržaním hrán, bezkonkurenčná ostrosť
• ✅ HRC 64 – veľmi tvrdá oceľ; hrana vydrží dlho, ostrenie raz za 6-12 mesiacov v domácich podmienkach
• ✅ Profil Bunka – japonský univerzálny nôž s reverse tanto tipom; zelenina, mäso, ryby; širší ako Gyuto, ostrý hrot pre presnosť
• ✅ Ostrie 16,5 cm – kompaktný japonský veľkosť rozmer; hodí sa pod dosku 30-35 cm v domácej kuchyni
• ✅ Čierny pakkawood – laminované drevo stabilizované živicou; znáša vlhkosť, neabsorbuje mastnotu a pachy
• ✅ Mozaikové nity – dekoratívne nity; prémiová klasika japonských nožov, znak remesla
• ✅ Hrúbka 1,85 mm – tenké ostrie, nízky odpor; klin „vstupuje“ do výrobku ako skalpel

🎯 Pre koho je určený Suncraft Senzo Pro MP-05

• Veľmi kvalitný japonský nôž SG2 je „svätá oceľ“ – HRC 64, dlhá údržba hrán, prémiová trieda. Bunka má pokročilejší profil ako Santoku – pre ľudí, ktorí oceňujú reverse tanto tip na presné práce.
• Požadujúci domáci kuchár s japonskými nožmi Po rokoch MBS-26 / VG-10 je investícia do SG2 významným krokom kvality. Ostré japonské ostrie z továrne, bez nutnosti klepania.
• Profesionálny kuchár s japonským vplyvom. Bunka 16,5 cm je štandardný „druhý“ nôž vedľa Gyuto 21-24 cm. Na presné práce a prípravu ingrediencií. Westernové obchody pre osoby zvyknuté na európsky držiak.

⚙ Konštrukcia

Čepeľ z ocele SG2 / R2 powder steel (prášková metalurgia): 1,25-1,45% C, 14-16% Cr, 2,3-3% Mo, 1,8-2,2% V. Prášková technológia poskytuje jednotnejšiu kryštalickú štruktúru ako klasické kalenie, lepšie udržiavanie hrán. Tvrdosť 64 HRC. Dĺžka čepele 165 mm, profil Bunka (japonský univerzálny s reverse tanto tip), výška čepele 1,75 palca (~44 mm), hrúbka pri chrbte podpätku 1,85 mm. Hladký okraj (plain edge), obojstranná brúska 50/50 (klasika Western-handle SG2). Rukoväť je z čierneho pakkawoodu s mozaikovými nitmi, západný (Western). Celková dĺžka ~289 mm (11-3/8"), hmotnosť 164 g. Vyrobené v Japonsku.

⚖ Bunka vs Santoku vs Gyuto

Tri hlavné profily japonských univerzálnych nožov. Santoku 17 cm - sheep's foot tip (zaoblený špic), bruško; klasika pre začiatočníkov. Bunka 16-18 cm (táto ponuka) - reverse tanto tip (uhlový hrot), bruško; ostrý hrot na presnosť, klasika profesionála. Gyuto 21-24 cm – ostrý pointed tip, bruško výraznejšie; japonský ekvivalent Chef Knife. Bunka je „Santoku pre pokročilých“ – profil s lepšou špičkou na prepichovanie a presné práce. SG2 64 HRC je prémiová trieda – hrana vydrží dlho, ale vyžaduje opatrnosť (neohýbať, nepoužívať na kosti).

📋 Špecifikácia

• Výrobca: Suncraft (Japonsko)
• Línia: Senzo Pro / Professional
• Kód výrobcu: MP-05
• EAN: 4971884226717
• Typ: nôž Bunka (japonský univerzálny s reverse tanto tip)
• Materiál čepele: SG2 / R2 powder steel (prášková metalurgia)
• Zloženie ocele: 1,25-1,45% C, 14-16% Cr, 2,3-3% Mo, 1,8-2,2% V
• Tvrdosť: HRC 64
• Brús: obojstranný 50/50
• Rezací okraj: hladký (plain edge)
• Dĺžka čepele: 165 mm (16,5 cm)
• Výška čepele: približne 44 mm (1,75")
• Hrúbka pri podpätku: 1,85 mm
• Profil: Bunka (reverse tanto tip)
• Materiál rukoväte: pakkawood čierny
• Nity: mozaikové
• Typ rukoväte: západná (Western handle)
• Celková dĺžka: približne 289 mm
• Hmotnosť: 164 g
• Krajina výroby: Japonsko