Czekolada mleczna 38% kakao Peru Republica del Cacao 2,5kg

Mleczna czekolada Peru 38% Republica del Cacao by VALRHONA

Wyjątkowa świeżość szlachetnego aromatu kakao z Peru łączy się z czystym smakiem świeżego mleka, wzbogaconym delikatnymi nutami karmelu.

Ta mleczna czekolada zachwyca jasnym kolorem i jedwabistą teksturą, oferując doskonałą harmonię smaku i elegancji.

Składniki: Cukier, masło kakaowe, pełne mleko w proszku, masa kakaowa z Peru, emulgator (lecytyna słonecznikowa), naturalny ekstrakt waniliowy.

• Szlachetne kakao (Fine Aroma Cocoa) - Szlachetne kakao z Peru.
• Pełne mleko - Z centralno-południowych wyżyn Ekwadoru.
• Biały cukier - Pochodzenia latynoamerykańskiego.

Może zawierać śladowe ilości orzechów (migdały, orzechy laskowe, pistacje, orzechy pekan), orzeszków ziemnych, glutenu, sezamu, białek mleka, jaj oraz soi.

✅ Płynność: ●●●● (Wysoka)

✅ Zawartość kakao: min. 38%

✅ Zawartość tłuszczy: 42%

✅ Zawartość mleka pełnego: 25,5%

✅ Zawartość cukru: 36%

Certyfikaty i gwarancje

• Produkt Kosher i Halal
• Bez GMO
• Niepoddawany jonizacji
• Produkowany w zakładzie z certyfikatem ISO 22000

Okres przydatności do spożycia: 14 miesięcy od daty produkcji.

Producent: Republica del Cacao (Valrhona, Francja)

Opakowanie: 2,5 kg

Wyjątkowa mleczna czekolada single origin (jednego pochodzenia), stworzona z szlachetnego kakao z Peru i świeżego mleka z ekwadorskich wyżyn.

Profil smakowy:

Śmietankowa, delikatnie karmelowa, z nutami wanilii, jogurtu i whisky cream.

Zastosowanie

Czekolada Peru 38% jest wyjątkowo uniwersalna i doskonale sprawdza się w:

• temperowaniu i formowaniu pralinek, tabliczek i dekoracji,
• kremach, ganaszach i musach,
• ciastach, biszkoptach, lodach i sorbetach,
• polewach, sosach oraz napojach czekoladowych.

Temperowanie:

• Temperatura topnienia: ok. 45°C
• Punkt krystalizacji: 26–27°C
• Temperatura pracy: 29–30°C

Płynność: wysoka