KIEŁBASA SWOJSKA

OPIS PRODUKTU określenie wyrobu Kiełbasa wieprzowa z dodatkiem wołowiny, średnio rozdrobniona, wędzona, parzona. cechy zewnętrzne Kiełbasa w osłonce naturalnej-jelicie wieprzowym cienkim o średnicy 32/34 mm odkręcana obustronnie w odcinki długści ok.27 cm. Konsystencja ścisła. Powierzchnia barwy ciemnobrązowej. Osłonka ściśle przylegająca do farszu, równomiernie pomarszczona. cechy na przekroju Mięso i tłuszcz średnio rozdrobnione, związane masą wiążącą i równomiernie rozmieszczone na przekroju; barwa mięsa różowa do czerwonej, tłuszczu biała. cechy sensoryczne Smak i zapach charakterystyczne dla kiełbasy z mięsa peklowanego, wędzonej, wyczuwalne wędzenie i przyprawy z dominującą nutą czosnku i pieprzu. cechy charakterystyczne Skład na etykietę produktu: KIEŁBASA SWOJSKA kiełbasa wieprzowa z wołowiną średnio rozdrobniona, wędzona , parzona składniki : mięso wieprzowe(67%), woda, mięso wołowe(8%), skórki wieprzowe , tłuszcz wieprzowy, skrobia ziemniaczana , sól spożywcza,, czosnek, przyprawy , substancja konserwująca: azotyn sodu