Kimbo Gran Gourmet 1kg kawa ziarnista

Kimbo Gran Gourmet Wyjątkowa szlachetna kawa przeznaczona do gastronomii. Charekteryzuje się łągodnym paleniem.Jest to kawa bardzo aromatyczna z nutą owoców egzotycznych i tropikalnych kwiatów.

Informacje:

• Rodzaj kawy: kawa ziarnista
• Masa netto: 1000g

Smak i aromat:

• łagodna i aromatyczna  
• aromaty owocowe i kwiatowe

Cechy:

• Stopień palenia: jasno palona
• Moc: średnia

Najlepiej spożyć przed: 2027-09-12

Aby zrobić dobrą kawę, trzeba zajść bardzo daleko, ponieważ jakość zależy przede wszystkim od jakości surowców. To jest powód, dla którego Kimbo poświęciło wiele uwagi selekcji zielonej kawy z krajów, które ją produkują. Wszystkie fazy uprawy kawy są uważnie obserwowane i poddawane wielokrotnym kontrolom. W ten sposób roślina może rosnąć zdrowo i produkować doskonałej jakości czerwone jagody. Te same jagody, które skrywają swój najcenniejszy skarb: zielone ziarno. Są one suszone na słońcu, łuszczone i ostatecznie wysyłane do Włoch.

WYBÓR

Istnieją dwie jakości kawy: Arabika o bardziej intensywnym i słodkim aromacie oraz Robusta o ostrzejszym i gorzkim aromacie, z wyższą zawartością kofeiny. Eksperci z Cafè do Brasil wybierają na miejscu najlepsze surowe kawy z tych dwóch głównych odmian i natychmiast wysyłają próbki do fabryki w Neapolu, gdzie zespół ekspertów przeprowadza testy produktu. Następnie degustatorzy zatwierdzają surowiec za pomocą najbardziej wyrafinowanych maszyn jakie istnieją: nosów i kubków smakowych.

PRAŻENIE

Po zdaniu testów partie kawy są wysyłane do palarni kawy. Kawa jest następnie podgrzewana do  temperatury od 160 ° do 250 ° C na czas, który waha się od 8 do 12 minut. Prażenie odbywa się w trzech fazach: odwadnianie eliminujące wilgoć, prażenie i wreszcie schładzanie w temperaturze pokojowej. To faza, w której kawa uzyskuje cały swój aromat. Mocniejsze lub słabsze prażenie daje mniej lub bardziej intensywny kolor i smak. To tutaj doświadczenie ludzi w Kimbo staje się fundamentalne dla określenia idealnej temperatury i czasu trwania tych procesów.

MIESZANIE

Blendowanie to bardzo ważny moment. Każda partia kawy jest wybierana i kwalifikowana zgodnie z jej profilem sensorycznym. Każda mieszanka musi łączyć różne wyjątkowe cechy, aby uzyskać efekt zaskoczenia, idealną równowagę smaku i niezmienną jakość. Nasza technologia może pomóc tylko w pewnym zakresie. Element ludzki jest decydujący.

Historia Palarni

Historia Kimb...