Kakao alkalizowane Czarne Ibiza Hiszpania 10-12% Cacao Mill 1kg

Kakao Ibiza Cacao Mill to alkalizowane kakao o aksamitnym, głębokim czarnym kolorze. Proces alkalizacji polega na obniżeniu kwasowości, pogłębieniu koloru, usunięciu goryczy oraz poprawie walorów smakowych.

Alkalizowane kakao Ibiza 10–12% doskonale sprawdza się w produkcji wyrobów czekoladowych, nadzień, ganache, biszkoptów, makaroników, kremów oraz do dekoracji wyrobów cukierniczych. Jest idealne do przygotowania ciastek typu brownie czy Oreo. Może również zastępować czarny barwnik spożywczy w wypiekach, np. do czarnego biszkoptu, ciastek, trufli czekoladowych czy lodów.

• Zalety alkalizowanego kakao: bogatszy i łagodniejszy smak, ciemniejszy, bardziej intensywny kolor, co pozwala zmniejszyć jego użycie w produktach o 20-50%, a okres przydatności do spożycia alkalizowanego kakao jest dwukrotnie dłuższy niż zwykłego kakao.

Cechy szczególne:

• 100% naturalnego pochodzenia
• odpowiednie dla wegan i wegetarian
• bez aromatów, barwników i konserwantów
• bez GMO

Zalecane dozowanie: zgodnie z recepturą. Ze względu na intensywny smak i kolor zaleca się stosowanie w proporcji 50:50 ze zwykłym kakao.

Wyprodukowane z ziaren kakaowca najwyższej jakości.

✅ Odmiana: Ibiza

✅ Zawartość tłuszczu: 10–12 %

✅ Stopień alkalizacji (pH): 8,0 ± 0,4 — co oznacza zredukowaną kwasowość i bardziej łagodny smak niż kakao naturalne

✅ Kolor: czarny — intensywna barwa dodająca głębi i atrakcyjności wizualnej

✅ Kraj pochodzenia: Hiszpania

✅ Masa netto: 1kg