Chorwackie wiosenne Trufle białe mielone Bianchetto aż 50% grzybów 40 g.

Bianchetto TRUFLA mielona 40 g.

Trufla Bianchetto, znana również jako trufla biała lub trufla Marzuolo, to trufla wiosenna (styczeń-kwiecień) o silnym, intensywnym i ostrym aromacie, który może zawierać nuty czosnku, a nawet pikantne.

Ma mniejszy, zaokrąglony kształt i gładką, białawą lub czerwonawą skórkę, z kremowobiałym lub czerwonawym miąższem z delikatnymi białymi żyłkami w środku. Jej intensywny smak jest doskonałym składnikiem kulinarnym do dań takich jak makaron, ryż i jajka i inne

Prawdziwi smakosze na pewno z łatwością znajdą zastosowanie w innych kombinacjach dla tych niesamowitych grzybów.

Niezależnie od tego, w jaki sposób użyjesz tych trufli nadadzą one każdemu daniu nieznany poziom smaku i delikatności.

Kluczowe cechy

• Nazwy naukowe: Tuber Borchii Vitt
• Sezon: styczeń – kwiecień.
• Aromat: Ostry, intensywny, z wyczuwalnymi nutami czosnku lub przypraw, który może stać się mocniejszy w miarę dojrzewania.
• Smak: Pikantny, czosnkowy, z ziemistymi i grzybowymi nutami.
• Wygląd:

  Skórka: Gładka i jasna, w kolorze od biało-ochrowego do czerwonobrązowego.

  Gleba (miąższ): Kremowobiały lub czerwonawy, z delikatnymi białymi żyłkami.

  Kształt i rozmiar: Różny, zazwyczaj zaokrąglony, na ogół mniejszy od trufli białych.

SKŁADNIKI:

• biała wiosenna trufla (Tuber Borchii Vitt.) 50 %
• oliwa extra virgin
• sól

Należy przechowywać nieotwarte w temperaturze pokojowej.

Po otwarciu przechowywać w lodówce w temperaturze od +2°C do +8°C.

CZYM SĄ TRUFLE?...

Trufle to rodzaj jadalnego grzyba  , który rośnie pod ziemią, najczęściej wzdłuż korzeni drzew takich jak dąb, buk, topola, wierzba i wiąz. Wyglądają jak bulwy i często są porównywane do ziemniaków ze względu na swój wygląd.

Najczęściej rosną od wielkości czereśni do wielkości jabłka, ale zdarzają się okazy znacznie większe (np. słynne Zigante Millenium, które ważyło 1310 g). W gastronomii najpopularniejsze są dwa podstawowe rodzaje: trufle czarne i białe.

POLOWANIE NA TRUFLE

Trufle rosną w całej Europie, Azji, Ameryce Północnej i Południowej, ale ich najważniejsze siedliska można znaleźć we Francji, Włoszech i na Istrii. Najbardziej znanym siedliskiem trufli w Chorwacji jest dolina  rzeki Mirna na  Istrii .

Trufle zbiera się dopiero wtedy, gdy są dojrzałe . Poszukiwanie trufli lub tzw. polowanie prowadzone jest przez wytrawnego łowcę trufli, a same trufle znajdują wyszkolone psy o wyćwiczonym węchu. Kiedyś robiły to świnie, ale dziś jest to rzadkość. Chociaż świnie są bardzo sprawne w znajdowaniu trufli, często jedzą to, co ...