Cytrynian sodu spożywczy trójsodowy E331 5KG

Cytrynian sodu spożywczy trójsodowy E331 5kg

Cytrynian sodu E331 to sól sodowa kwasu cytrynowego – biały, krystaliczny proszek o szerokim zastosowaniu jako smakowy i konserwujący dodatek do żywności. Powstaje w wyniku reakcji kwasu cytrynowego z wodorotlenkiem, węglanem lub wodorowęglanem sodu.

Specyfikacja:

• Nr CAS: 6132-04-3
• Nr WE: 200-675-3
• Wzór chemiczny: C6H5Na3O7·2H2O
• Masa molowa: 249,1 g/mol
• Postać: Biały, krystaliczny proszek
• Zapach: Bezzapachowy
• pH: 7,5–9 (50 g/l H2O, 25°C)
• Temperatura topnienia/krzepnięcia: 150°C (substancja bezwodna)
• Rozpuszczalność w wodzie: 425 g/l (20°C)

Zastosowanie:

• Przemysł spożywczy: Sekwestrant, dodatek smakowy (np. napoje gazowane 7 Up, Sprite), środek antykoagulacyjny.
• Przemysł elektrolityczny: Składnik kąpieli elektrolitycznych chroniący przed utlenianiem.
• Chemia i biochemia: Składnik buforów (np. SSC), odczynnik Benedicta do wykrywania cukrów redukujących.
• Medycyna: Składnik roztworów do wypełniania cewników hemodializ, ograniczający potrzebę stosowania wysokich stężeń heparyny.
• Sport: Poprawa wydolności poprzez spożycie roztworu cytrynianu sodowego przed treningiem.
• Kuchnia molekularna: Redukcja kwasowości podczas sferyfikacji, umożliwiająca uzyskanie żelowych kuleczek.

Przechowywanie:

Przechowywać w suchym i zacienionym miejscu, z dala od bezpośredniego działania promieni słonecznych.

Termin ważności:

Produkt pochodzi z regularnych dostaw i zawsze posiada aktualny termin przydatności do spożycia.

Opakowanie:

Zdjęcie poglądowe – opakowanie może różnić się w zależności od partii produkcyjnej, jednak zawsze spełnia najwyższe standardy jakości i posiada wymagane atesty do przechowywania suplementów.