Dumenge Sumoll

I domenica, in teoria, sono il giorno del Signore. Lo sai; riposo, calma, lettura... o, quanto meno, non fare granché. Ma mentre alcuni ne approfittano per leggere, pedalare o oziare senza rimorsi, c'è chi decide che il modo migliore per onorare la giornata sia... andare a vendemmiare.Sì, proprio così.È esattamente ciò che è accaduto una mattina di domenica di settembre 2019, quando Oriol, Laia e Jaume — tre persone più irrequiete del caffè nero — si sono presentate in un vigneto di xarel·lo nero con l'idea brillante di vendemmiarlo e metterlo a fermentare nel modo più rudimentale possibile. Una sorta di "e se...?" domenicale che è finito per diventare un progetto vero e proprio.Laia e Oriol erano già professionalmente coinvolti nel mondo del vino, e Jaume, con la macchina fotografica in mano, immortalava la vita nelle vigne da tempo. Ma da quella domenica, quella miscela di improvvisazione, voglia di fare e zero pianificazione ha dato frutti migliori di qualsiasi piano strategico.Ciò che è iniziato come una vendemmia improvvisata è diventato il seme di un progetto giovane, fresco e con l'intento chiaro di recuperare vigne, recuperare purezza e, soprattutto, divertirsi. Da qui il nome del progetto Dumenge, che proviene da "Diumenge" (domenica in catalano).Da quell'avventura nascono vini come Dumenge Sumoll, un pet-nat realizzato con la varietà autoctona sumoll, elaborato con cura e con quel tocco ribelle di chi non segue ricette, ma intuizioni. Lavorano le vigne di sumoll con attenzione, cercando spumanti ancestrali 100% naturali, pieni di mineralità grazie ai terreni calcarei che calpestano ogni giorno. Seguendo il metodo ancestrale, il vino viene imbottigliato mentre è ancora in fermentazione, senza aggiungere anidride carbonica o lieviti commerciali. In questo modo, la fermentazione continua all'interno della bottiglia, generando naturalmente le bollicine, e dando vita a un vino spumante fresco, diretto e vivace, pieno di carattere.Dumenge Sumoll è uno spumante che non pretende di essere perfetto. Pretende di essere autentico. Come le domeniche che lo hanno visto nascere.