Barwnik Kurkumina E100 spożywczy, cukiernictwo 250G

BARWNIK KURKUMINA E100 250g

Opis produktu:  Kurkumina to związek chemiczny należący do grupy polifenoli, który jest najważniejszym składnikiem kurkumy (przyprawy otrzymywanej z kłącza rośliny). Kurkumina stosowana jest jako dodatek do żywności (E100) pełniący funkcję barwnika który zmienia barwę od żółtej do czerwonej w zależności od pH (kwasowości).

CAS: 458-37-7

Dawkowanie: ADI (bezpieczne dzienne spożycie) dla kurkuminy wynosi  0–3 mg/ kg masy ciała/ dobę.

Przechowywanie:  Przechowywać w szczelnym pojemniku chroniącym przed wilgocią, światłem i powietrzem, najlepiej w ciemnym miejscu lub lodówce.

Termin przydatności: Wszystkie nasze produkty posiadają aktualny termin przydatności i pochodzą z regularnych dostaw.

Opakowanie: prezentowane zdjęcie opakowania produktu jest zdjęciem poglądowym i może się różnic w zależności od partii produktu. Niemniej jest to zawsze opakowanie posiadające wszelkie atesty dedykowane do przechowywania danego produktu.

Zastosowanie:

Kurkumina jest stosowana jako dodatek do żywności pod numerem E100. Jej funkcją jest nadawanie produktom spożywczym koloru żółto-pomarańczowego. Według unijnego Rozporządzenia nr 1129/2011, kurkumina może być dodawana do takich produktów jak:

·        Sery topione z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi

·        (100 mg/kg)

·        Dżemy, galaretki i marmolady (quantum satis)

·        Kiełbasy i pasztety (20 mg/kg)

·        Pasty rybne i pasty ze skorupiaków (quantum satis)

·        Wędzone ryby (quantum satis)

·        Fermentowane przetwory mleczne z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi (150 mg/kg)

·        Sery niedojrzewające z dodatkami smakowymi lub środkami aromatyzującymi (150 mg/kg)

·        Lody (150 mg/kg)

·        Kandyzowane owoce i warzywa (200 mg/kg)

·        Gumy do żucia (300 mg/kg)

·        Pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie (200 mg/kg)

·        Przyprawy kulinarne (500 mg/kg)

·        Musztarda (300 mg/kg)

·        Zupy i buliony (50 mg/kg)

·        Dietetyczne środki spożywcze specjalnego przeznaczenia medycznego (50 mg/kg)

·        Dietetyczne środki spoży...