Żelatyna spożywcza w listkach Bloom 200 1kg

Żelatyna w listkach

Żelatyna spożywcza w listkach to szlachetna odmiana żelatyny, ceniona przez zawodowych cukierników i kucharzy. Ze względu na wysoką klarowność używana do tworzenia przezroczystych elementów dekoracji nowoczesnych tortów: okien, skrzydeł. Łatwa w użyciu, bezproblemowo się rozpuszcza i nie pozostawia grudek. Listki uławiają dozowanie. Dzięki swojej klarowności i szybkości tężenia jest idealna do kremów, serników na zimno i musów. Stosuje się ją do tworzenia cienkich tekstur żelatynowych, powłok do ciast i deserów, galaretek, kremów, sosów. Jest neutralna w smaku i zapachu. Bardzo duża siła żelowania: Bloom 200.

Sposób użycia żelatyny w listkach Bloom 200:

Potrzebną ilość żelatyny w płatkach namoczyć w zimnej wodzie na około 5-7 minut. Następnie wyjąć i lekko odcisnąć nadmiar wody. Odciśniętą żelatynę wymieszać bezpośrednio z ciepłą masą lub płynem. W przypadku zimnej masy do rozpuszczonej żelatyny dodać kilka łyżek masy: nie na odwrót!, a następnie wymieszać z resztą masy. Pozostawić danie w chłodnym miejscu do stężenia. Zawsze należy dodawać zimną mieszankę do żelatyny, nie odwrotnie. Nie zaleca się dodawać żelatyny do gotującego się płynu, bo straci moc żelowania. Galaretek nie powinno się zamrażać: mogą stracić gładką konsystencję.

Właściwości żelatyny w płatkach:

• Bardzo duża siła żelowania: Bloom 200
• Szlachetna odmiana żelatyny
• Neutralny smak i zapach
• Łatwo rozpuszczalna w ciepłych płynach i masach
• Kraj pochodzenia: Niemcy
• Waga netto: 1 kg
• Opakowanie zawiera ok. 500 listków

Deklaracja wartości odżywczych na 100 g: energia 396 Kcal, tłuszcze 0,6 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0,3 g, węglowodany 0 g, w tym cukry 0 g, białko 86 g, sól 0,6 g.

Przechowywanie: w suchym i chłodnym miejscu.