Pleśń do sera Geotrichum Candidum na 1000l. Domowy ser
| Seller | Product price | Delivery | Total | Availability | Updated | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| AL Allegro.pl (PL) | 87,90 PLN | free | 87,90 PLN | Available | 22 hours ago | View offer |
Prices and availability may change. Last Updated: 22.07.2026 15:55.
Product reviews
ARTISER Geotrichum Candidum to wyselekcjonowana, liofilizowana kultura pleśniowa najwyższej jakości do bezpośredniego zaszczepiania mleka.
Pleśń ta może być używana do produkcji serów St. Marcellin, Chevre, Brie, Camembert i wszystkich serów z kwitnącą, ale cienką skórką. Stosowany często wspomagająco przy serach maziowych. Używany wraz z Brevibacterium linens bardzo szybko odkwasza powierzchnię, dzięki czemu Brevibacterium szybciej kolonizuje ser.
ARTISER Geotrichum Candidum wykazuje działanie proteolityczne i lipolityczne, dzięki czemu zmienia się struktura oraz aromat sera.
Dzięki szybkiemu wzrostowi i kolonizacji powierzchni pomaga kontrolować pojawianie się niechcianych pleśni na skórce sera.
Idealna do produkcji takich serów jak:
- Camembert
- Brie
- St. Marcellin
- Chevre
- Pozostałe sery z porostem pleśni
Szczep
- Geotrichum Candidum
Dawkowanie
- 30g / 1000 litrów mleka
W celu uzyskania najlepszych rezultatów zaleca się stosowanie ARTISER Geotrichum Candidum wraz z kulturami ukwaszającymi mezofilnymi, termofilnymi lub ich mieszanką w zależności od procesu produkcji.
Spróbuj jakości popartej doświadczeniem .
PRZECHOWYWAĆ W SZCZELNIE ZAMKNIĘTYM OPAKOWANIU W TEMP. -18 * C