Ethiopia Sidamo Kawa Ziarnista 1000 g

NOWE OPAKOWANIE PRODUKTU!

Ethiopia Sidamo –to ziarno jest przez nas palone z myślą o parzeniu w ekspresie ciśnieniowym, kawiarce lub french pressie.

Jest to kawa dla miłośników naparów z owocowym tłem. Charakteryzuje się wysoką słodyczą przypominającą mleczną czekoladę. Jest delikatna, o niskiej cielistości. W jej smaku wyczujecie również orzeszki ziemne. Na koniec kawa pozostawia bardzo przyjemną i klarowną kwasowość pomarańczy.

Etiopia uchodzi za kolebkę kawy jako pionierski kraj w jej uprawie oraz przetwarzaniu. Słynie z wysokiej jakości arabiki, którą uprawiają głównie małe gospodarstwa. Drobnorolny charakter ich pracy opiera się wyłącznie na uprawie roślin natomiast dalsze procesy przetwarzania owoców są przeprowadzane w stacjach mycia.

Tam rolnicy dostarczają zebrane wiśnie. Są one skrupulatnie sortowane i  tylko w pełni dojrzałe, czerwone owoce są poddawane dalszej obróbce. Trafiają one do specjalnego rozcieracza, w którym usuwany jest miąższ oraz skórka. Następnie ziarno zostaje umieszczone w zbiornikach fermentacyjnych, w których pozostaje na 24 – 36 godzin w zależności od warunków pogodowych. Po tym czasie w zbiornikach osadza się pozostała miazga oddzielona w wyniku fermentacji.

Następnie ziarno trafia do kanałów wodnych, w których jest dalej „myte” z pozostałych nieczystości. Po tej czynności kawa potrzebuje uzyskać odpowiednią wilgotność 12% i w tym celu zostaje umieszczona na specjalnych „łóżkach” do suszenia.

Są to najczęściej stoły zrobione z drewna gdzie podstawę dla ziarna stanowi odpowiedni, przewiewny materiał. Kilka razy dziennie ziarno jest dodatkowo grabione by uniknąć możliwości sfermentowania.

Cały proces suszenia trwa około 10 - 15 dni aż do momentu uzyskania odpowiedniej wilgotności.

Kawy z Etiopii w zależności od regionu różnią się charakterystyką sensoryczną.

• Kraj pochodzenia: Etiopia
• Region: Sidamo
• Plantacja: Drobne Gospodarstwa
• Wysokość upraw: 1800 - 2000 m n.p.m.
• Obróbka: Washed
• Gatunek kawy: 100% Arabica
• Stopień palenia: Średni +
• Intensywność: 6/10
• Profil sensoryczny: Mleczna Czekolada | Fistaszki | Pomarańcze
• Przeznaczenie: Ekspres ciśnieniowy | French press | Kawiarka | Aeropress

Smak kawy, po który wracasz

Nasi Klienci najczęściej powtarzają, że odkąd piją nasze kawy, rynkowe hity, które kupowali wcześniej już im nie smakują. Ich sensoryczna złożoność, otwiera przed nimi świat smaku i aromatu, po który chcą wracać. Zapraszamy ich wówczas do poszukiwania nowych doznań w naszej bogatej ofercie. Każda kawa posiada bowiem swoje specyficzne rejestry smakowe związane z miejscem, w którym jest uprawiana. To tzw. TERROIR, czyli rodzaj gleby, pogoda i klimat charakterystyczny dla danego obszaru, roczna ilość opa...