Nôž Santoku Miyabi 5000FCD 18 cm na zeleninu, mäso a ryby, drevo

Nôž Santoku 18 cm Miyabi 5000FCD

Miyabi

Popis produktu:

Kuchynský nôž Santoku zo série Miyabi 5000FCD je vynikajúcim nástrojom na prácu s ovocím a zeleninou, ako aj na prácu s mäsom a rybou. Široká čepeľ je ideálna na prenášanie krájaných výrobkov, ako aj napr. na drvenie cesnaku.

Úchyt v tvare D je navrhnutý s opatrnosťou, rovnako ako čepeľ. Čierny držiak typu „pakkawood“ mu dodáva exkluzívny vzhľad. Ozdobný červený prsteň a krásna špička v tvare mozaiky dodávajú nožu povrchovú úpravu. Séria predstavuje dokonalé spojenie nemeckej robustnosti s tradičným japonským remeslom.

Séria Miyabi 5000FCD spája nádherný dizajn s použitím kvalitných materiálov. Nože majú jadro FC61 obklopené 48 vrstvami damaškovej ocele. Vďaka špeciálnemu procesu kalenia Friodur-ice sú nože mimoriadne odolné s tvrdosťou 61 HRC. Obojstranné symetrické ostrie, naostrené tradičným japonským spôsobom Honbazuke.

Technické údaje:

- Čepeľ: oceľ FC61 osadená v 48 damaškových vrstvách

- Rukoväť: drevo v tvare D

- Tvrdosť: 61 HRC +/- 1

- Celková dĺžka: 32,0 cm

- Dĺžka čepele: 18,0 cm

- Šírka čepele: 4,6 cm

- Hrúbka čepele: 1,6 mm

- Spôsob ostrenia: symetrický obojstranný výbrus

Hmotnosť: cca. 211 g

Oceľ FC-61, ktorá sa vyskytuje v nožoch Miyabi, je premenovaná oceľ z švédskej oceliarne Sandvik – 13C26. Ide o nehrdzavejúcu zliatinu s veľmi nízkym obsahom nečistôt. Vysoký obsah chrómu je menej citlivý na aktívne prostriedky v kuchyni, ako sú citrusové šťavy alebo vlhkosť. Nože z tejto ocele sa vyznačujú veľmi dobrým držaním ostrosti a odolnou reznou hranou. Najlepšie vlastnosti sa dosahujú jej kalením na 61 HRC, takže ostrenie bude možné už iba na vodných kameňoch, nie na brúskach na kolieskach.

Zloženie ocele:

Uhlík: 0.68

Chróm: 13.00

Mangán: 0.7

Krém: 0.40

Fosfor: 0.025

Síra: 0.01

• Kód výrobcu: 34684-181-0