Beza w proszku Bakels Actiwhite 1,5kg

Surowiec w postaci proszku, który po połączeniu z wodą doskonale napowietrza się w trakcie ubijanie, kilkakrotnie zwiększając swoją objętość.

Bezę Actiwhite można z powodzeniem użyć do produkcji tortów, spodów i przekładek bezowych oraz bezików. Bezę można również poddać procesowi zaparzania przez co uzyskamy kremową masę stosowaną do produkcji ciepłych lodów lub wykorzystywaną jako krem do przekładania oraz zdobienia tortów i rolad.

Gotową masę można również opalać, nadając wyrobom niepowtarzalny wygląd.

Masa bezowa nadaje się do barwienia i aromatyzowania.

Beza Actiwhite          100g

Woda                       1000g

Cukier                       2000g

Metoda

- namoczyć Bezę Actiwhite w wodzie przez 10 min,

- dodać 1/3 ilości cukru i ubijać aż do sztywnej piany,

- stopniowo dodawać pozostałą ilość cukru,

- suszyć bezę w piecu w temperaturze 100-125ºC,